高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），是对自学者进行的以学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，是由全国高等教育自学考试指导委员会和行业的权威机构中国烹饪学会共同实施的全国第一个政府与行业合作项目，证书由双方共同审核、签章、颁发，其完全符合国家规范、标准的认证。
此专业体现了高等教育自学考试开放、灵活的特点，在专业设置上突出了较强的针对性和实用性，以职业能力培养为导向，通过餐饮管理全方位知识和能力的提升和认证，使学员拥有完整的专业背景、初步具备决策、管理、设计、咨询等能力，为从事餐饮企业项目的管理运作建立基础。
学历的层次与规格：本专业为本科层次，在总体上与一般全日制普通高等学校本科水平相一致。取得本专业独立本科段考试计划规定的12门课程的合格成绩，总数不少于68学分，思想品德经鉴定符合要求，发给本科毕业证书。根据《中华人民共和国学位条例》和《河北师范大学授予成人高等教育本科毕业生学士学位实施办法》的有关规定，凡符合要求者授予学士学位。
培养目标与基本要求：培养餐饮业管理的高级专门人才，通过学习，系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活运用，具有较强的管理能力和较高的管理水平。
专业代码：020119
主考院校：河北师范大学
序号 课程代码 课程名称 学分 课程类型 考试方式 备注
1 03708 中国近现代史纲要 2 必考 笔试
2 03709 马克思主义基本原理概论 4 必考 笔试
3 00015 英语（二） 14 必考 笔试
4 00051 管理系统中计算机应用 3 必考 笔试
5 00052 管理系统中计算机应用（实践） 1 必考 实践
6 00985 餐饮经济学导论 6 必考 笔试
7 00986 中国饮食文化 6 必考 笔试
8 09006 餐饮企业人力资源管理 6 必考 笔试 证书课程
9 09007 餐饮连锁经营与管理 6 必考 笔试 证书课程
10 09008 餐饮企业信息管理应用实务 6 必考 笔试 证书课程
11 09009 餐饮企业品牌经营 6 必考 笔试 证书课程
12 00987 餐饮美学 4 任选二组 笔试
13 00988 食品营养学 4 笔试
14 00989 国外饮食文化 4 笔试
15 00990 宴会设计 3 笔试
00991 宴会设计（实践） 1 实践
16 06999 毕业论文 实践 必做、不计学分
毕业总学分 68
1 09001 餐饮管理与实务 6 加考课程 笔试 非烹饪类和经济管理类专业专科毕业生报考本专业加考课
2 09003 现代厨房管理 6 笔试
09004 现代厨房管理（实践） 2 实践
3 09005 食品卫生与安全 6 笔试
